World’s End Rebel 2018

At blande Chardonnay og Riesling kan ikke just siges at være et traditionelt blend. Ideen kom til Jonathan, da han sad på en bar i Australien og drak et halvkedelig glas Chardonnay. Vinen manglede friskhed, syre og mineralitet. Og hvilken drue bedre end Riesling til at peppe sådan et glas op? Eksperimentet på baren blev lavet og resultatet var fremragende og blev virkeliggjort i USA. Rebel Rebel navnet kunne ikke passe bedre, når man laver en vin på 90 % Chardonnay og 10 % Riesling. Blasfemi vil nogen sige. Men det er dem, der ikke har smagt det her endnu! Fedmen, fylden og den modne frugt fra Chardonnay, friskheden, mineraliteten og rangheden fra Riesling. Det her skal smages.

Hvis Cabernet Sauvignon er kongen af Californien, så er Chardonnay uden tvivl dronningen. Druerne kommer fra vinmarkerne i Los Carneros, lige mellem Sonoma og Napa. Her nyder druerne særdeles godt af de kølige briser og tågen fra San Pablo Bay-bugten, der gør Los Carneros’ klima mere køligt og moderat end de varmere Napa og Sonoma. Det køligere klima, sammen med den lerdominerede jordbund sikrer, at vinstokkene fastholder fugten, og dermed øger modenheden.
Druerne håndplukkes og sorteres grundigt over 2 omgange. Først klase for klase, så drue for drue, for ikke at få solbrændte druer med i mosten. Der anvendes en sparsom mængde fad, for ikke at overdøve den friske, mineralske og frugtige stil.

Jonathan Maltus, der laver 100-pointsvine i St-Émilion i Bordeaux, er taget til Napa Valley i USA for at gentage kunststykket. Områdets bedste vinmarker, franske fade af uhørt kvalitet = absolut topklasse. Køb dem nu! Hans vine fra ikoniske Napa Valleys allerbedste marker er alle rock ’n roll-vine med Maltus’ kendte fingeraftryk, som man kender fra hans fremragende vine fra St-Émilion, der senest har fået Parker til at ryste op med 100 point for den perfekte Le Dôme 2010. Opskriften hedder enorm omhu i marken, lavt hektarudbytte, nidkær sortering af druerne og de bedste franske egefade til lagring. Rige vine med masser af elegance.

Print / PDF