Catherine-Elizabeth (Occidental) – Pinot Noir fra Sonoma Coast

Hvad er “Catherine-Elizabeth”?

Catherine-Elizabeth er navnet på Kistler-familiens selskab bag Occidental – et dedikeret Pinot Noir-projekt på de kystnære højdedrag omkring Freestone-Occidental i Sonoma Coast. Missionen er krystalklare, stedstruge vine fra ekstremt kølige parceller tæt på Stillehavet.

Familien, stedet og stilen

Occidental blev grundlagt som familiens Pinot-hus i 2011, og siden har Steve Kistler og holdet flyttet grænsen for, hvor langt mod vest man kan dyrke Pinot Noir med succes. I dag dyrkes ca. 85 acres fordelt på egne marker i området – alt med fokus på præcision, lav alkohol og maritimt præg.

I kælderen arbejdes der minimalistisk: native gær og malolaktik, forsigtig ekstraktion og fokus på saft, nerve og løftet aromatik. Resultatet er lyse, rødbærende Pinot-udtryk med salinitet og udpræget friskhed – ofte omkring 13 % i alkohol.

Hvorfor navnet “Catherine-Elizabeth”?

Navnet peger på familien – og du møder det i to ikoniske cuvéer: Cuvée Catherine og Cuvée Elizabeth. Historisk kom Cuvée Catherine fra Occidental Station Vineyard, men i dag tappes den fra Running Fence Vineyard; Cuvée Elizabeth udspringer af Bodega Headlands. Begge er stilrene, kølige fortolkninger af Sonoma Coasts yderste kystbånd.

Nøglevine at kende

Freestone-Occidental Pinot Noir

Blend af frugt fra Bodega Headlands, Occidental Station og Bodega Ridge – vinificeret som husets enkeltmarksvine og lavet udelukkende på fritløbende most. I glasset: krystalklar frugt, mundvandsdrivende syre, en diskret salt/mineralsk finish og forfriskende lav alkohol. Serveringsvenlig nu, men udvikler sig flot.

Running Fence Vineyard – Cuvée Catherine

Udtrykket er livligt og havkrydret med røde og mørke bær, et svaj af tang/citrus og finkornede tanniner. Vingården ligger på Bodega Ridge-ejendommen, hvor man bl.a. har valgt Riparia Gloire-understamme for at fremme tidlig modning i det marginalt kølige klima.

Bodega Headlands Vineyard – Cuvée Elizabeth

Her jagter man år efter år vibrerende, højtonede aromaer og en rank struktur: køligere gæring, nænsomme punch-downs og maksimal andel af hele bær bevarer rosenblade, salt kant og præcise røde bær. Elegance frem for vægt.

Occidental Station Vineyard

Husets tidligst høstede mark og i dag et selvstændigt tap – kendt for lilla frugt, viol, grafit og stram energi. I næsten 15 år var det kilden til Cuvée Catherine, før marken fik sin egen label. Plantet af Steve Kistler i 1999.

Smagsprofil & madmatch

Tænk ribs, hindbær og kirsebær i den lyse ende, violet, cassis og grafit i den mørke – altid i et køligt, saltstrejfende udtryk. Det gør vinene oplagte til grillede svampe, laks/ørred, kylling med urter, porchetta og moderne nordisk grøntkøkken. Server gerne 13–14 °C i store Bourgogneglas.

Hvem vælger Catherine-Elizabeth?

• Pinot-elskeren der vil have finesse over power.

• Samleren der jagter terroir-snit mellem Bodega Headlands, Running Fence og Occidental Station.

• Gastro-nørden der ønsker præcision og gastronomisk alsidighed i glasset.

Ofte stillede spørgsmål

Er vinene tilgængelige uden for mailinglisten?
Occidental tilbyder primært via egne frigivelser; Freestone-Occidental findes også i udvalgt handel og gastronomi. Kontakt os for aktuel tilgængelighed i Danmark.

Hvordan adskiller Cuvée Catherine og Cuvée Elizabeth sig?
Catherine er mere havkrydret og energisk fra Running Fence; Elizabeth er lysere, mere blomster- og rødfrugtet fra Bodega Headlands – begge med rank, saltet finish.

Kan de lagre?
Ja – stilen er bygget på syre, struktur og moderat alkohol; de udvikler sig smukt nogle år i kælderen, afhængigt af cuvée og årgang.

Køb Catherine-Elizabeth (Occidental) hos Brdr. D’s

Vil du have besked om næste frigivelse eller aktuelle partier? Skriv til os, så hjælper vi med den rigtige cuvée til din smag – fra Freestone-Occidental til de eftertragtede enkeltmarker.