Catherine-Elizabeth Inc. “Freestone” Pinot Noir 2022

Her er Sonoma Coasts kølige energi flasket. Catherine-Elizabeth Inc. “Freestone” Pinot Noir er Occidentals mest umiddelbare indgang til husets stil: en terroirdrevet Pinot fra de vindomsuste højderygge omkring landsbyen Freestone – lige hvor Stillehavets tåge møder de sandstensrige jorde. Vinen samler frugt fra tre af husets egne parceller, Bodega Headlands, Occidental Station og Bodega Ridge, og bærer samme vinifikationsfilosofi som husets enkeltmarksudgaver. Det handler om transparens frem for tyngde – og om at lade stedet tale rent.

Klimaet herude er markant maritimt: kølige vinde, regelmæssig kysttåge og store døgnsving, som forlænger modningen og bevarer syre og aromatisk nerve. Markerne ligger på kystnære højderygge, typisk 120–230 meter over havet, på forvitrede sandsten og gamle marine sedimenter – fund af fossiler er ikke usædvanlige. Det giver druer med tykke skaller, koncentreret, men kølig frugt og en tydelig, “stenet” fornemmelse i munden.

I kælderen går Occidental konsekvent efter præcision: spontangæring på druernes egne gærceller, malolaktisk gæring på naturligt forekommende bakterier og en tilgang, hvor klarhed og tekstur prioriteres over ekstraktion. “Freestone” laves med samme håndelag som husets single vineyards; forskellen er primært den bredere kilde til frugten. Resultatet er en vin, der år efter år balancerer løftet frugt med rank struktur – og som viser, at West Sonoma Coast kan levere Pinot Noir med både finesse og længde.

I glasset kan du forvente en rødfrugtet profil: vilde jordbær, hindbær og kirsebær, strejf af tranebær og granatæble, florale toner og en saltet, maritim kant over en kerne af kalket/stenet mineralitet. Tanninerne er fintmønstrede, syren er frisk uden at skære, og afslutningen er lang, ren og appetitvækkende. Det er den slags Pinot, der inviterer til næste glas ved at være præcis og levende, ikke højlydt.

Madmæssigt er “Freestone” en gave til køkkenet: prøv den til stegt kylling med svampe, grillet laks eller rødtunge med brunet smør, svamperavioli, eller andebryst med rødbede og appelsin. Server let kølig (ca. 14–15 °C) i store Bourgogneglas. Vinen er forrygende i sin ungdommelige, røde frugt, men har også struktur nok til nogle års udvikling mod mere skovbund, krydderi og kompleksitet – afhængigt af årgang og opbevaring. Og skulle du undre dig over producentnavnet: Catherine-Elizabeth, Inc. er den juridiske enhed bag Occidental-projektet; når du ser det på etiketten, er du på sikker kurs mod Steve Kistlers kystnære Pinot-univers.

Print / PDF