Catherine-Elizabeth Inc. “Bodega Headlands” Pinot Noir 2021

Her er Sonoma Coast i sit mest fokuserede udtryk. Catherine-Elizabeth Inc. “Bodega Headlands” Pinot Noir kommer fra Occidentals kystnære højderygge – et projekt grundlagt af Kistler-familien med ét mål: at lave verdensklasse-Pinot fra Freestone-Occidental-området, hvor Stillehavets kølige åndedrag styrer tempoet.

Bodega Headlands-marken ligger på toppen af en sydvestvendt højderyg 120-230 meter over havet med gamle redwood-træer som læhegn mod nord. Her er klimaet udpræget maritimt med vind direkte fra havet, og plantningerne er bevidst orienteret for at skærme hver vinstok på vindsiden – en detalje, der hjælper frugten til at modne langsomt og jævnt.

Jordbunden er knust sandsten og forvitrede marine sedimenter – man finder endda af og til marine fossiler. Stokmaterialet stammer fra en egen “field selection” med rødder i to grand cru-marker i Vosne-Romanée. Summen er et terroir, der giver ranke, præcise vine med tydelig mineralitet og et køligt, rødbærret udtryk, der mere handler om energi end om massefylde.

I kælderen jagter Occidental transparens. Frugten fra Bodega Headlands plukkes i flere omgange på den tidlige kant af modenhed for at bevare spændstigheden; vinen bygges som udgangspunkt på struktur, nerve og kompleksitet – ikke på ekstrakt og tyngde. År efter år er målet det samme: at fange stedets vibrans og det “mejslede” røde frugtudtryk, der er vinmarkens signatur.

I glasset møder du typisk vilde jordbær, hindbær og granatæble, florale toner af rosenblad/viol og en kalket, stenagtig kerne. Den kystnære placering giver ofte en diskret saltet, maritim kant, som løfter den ranke syre og de helt fine tanniner. Teksturen er silketæt uden at blive tung, og afslutningen er lang, ren og præcis – den slags Pinot, der lokker til næste sip snarere end at råbe på opmærksomhed.

Madmæssigt er vinen en gave til køkkenet: prøv den til kylling med svampe, stegt rødtunge med brunet smør og kapers, svamperavioli eller efterårets vildt i den lette ende. Server gerne let kølig (14-15 °C) i store Bourgogneglas. Vinen er forrygende nu i sin ungdommelige, røde frugt, men har også struktur til at udvikle mere lag, skovbund og krydderi over en håndfuld år – hvor meget afhænger naturligvis af årgangen.

Catherine-Elizabeth, Inc. er selskabet bag Occidental – den juridiske ramme omkring Kistler-familiens Sonoma Coast-projekt – og optræder derfor som producentnavn på det danske marked. Når du ser Catherine-Elizabeth på etiketten, er det din nøgle til Occidentals terroirdrevne Pinot Noir fra Stillehavets forkant.

Print / PDF