La Gresca Cava Brut

La Gresca Cava Brut er sådan en flaske, der hurtigt gør sig nyttig. Sprød, tør og frisk nok til at vække appetitten – men med en lille cremet rundhed, der gør den til mere end bare “noget med bobler”. Det er cava med fest i navnet og ro i udførelsen: let at holde af, nem at servere og lige præcis den type flaske, man gerne vil have kold i køleskabet, når gæsterne kommer før maden er færdig.

Cavaen er lavet på den klassiske trio Macabeo, Xarel-lo og Parellada. Det giver en stil, hvor grønne æbler, citron og hvide blomster står for friskheden, mens den traditionelle flaskegæring og de 9 måneder på gærresterne lægger et mere diskret lag af mandel, brioche og nødder ind under frugten. Ikke tungt, ikke sødmefuldt, ikke parfumeret – bare rent, lyst og med den lille brødkrummede dybde, der gør cava så glimrende til prisen.

I glasset er La Gresca strågul med fine bobler og en duft, der peger i retning af citrus, æble, blomster og en smule ristet kant. Smagen er tør og livlig med frisk syre, fin mousse og en afslutning, hvor citrus og mandel bliver hængende på en appetitlig måde. Der er nok friskhed til østers, rejer og sprøde snacks – og nok fylde til tapas, fisk og lyse retter.

Servér den godt afkølet ved 6–8 °C. Den fungerer fremragende som aperitif, men er endnu bedre, når der står noget salt, sprødt eller havfriskt på bordet.

Print / PDF