Cooperativa Tra Produttori “Le Calende” Barolo 2020

“Le Calende” Barolo 2020 er klassisk Barolo uden den stive mine. Den har den dybde, man håber på fra Nebbiolo. Den har også en pris, der gør flasken langt nemmere at åbne. Det er vin til store glas, god mad og en aften, hvor man ikke har travlt.

Duften er mørk, tør og fint krydret. Her er kirsebær, tørrede roser, lakrids, tobak og et lille strejf af læder. Ikke som en tung, marmeladet rødvin. Mere som Barolo skal være, når den får lov at trække vejret. Giv den gerne en tur på karaffel. En til to timer gør underværker. Så kommer frugten tydeligere frem, og tanninerne falder bedre på plads.

I munden er den tør, fast og levende. Syren løfter vinen, mens tanninerne giver det klassiske Barolo-greb. Her er røde bær, tørrede urter, lidt viol, lakrids og diskret krydderi fra fadet. Fadet fylder ikke for meget. Det giver bare rygrad og en smule varme i afslutningen. Vinen er tæt, men ikke klodset. Den er kompleks, men stadig til at forstå. Det er netop charmen. Barolo kan nemt blive højtideligt. Her er det bare til at gå til.

Le Calende kommer fra vinhuset Terre del Barolo i Piemonte. Her er Nebbiolo hjemme på de bølgende bakker omkring Barolo. Druen giver parfume, syre og tannin i samme mundfuld. Det er derfor, Barolo kan være så dragende. Den kan virke alvorlig i starten. Men giv den luft og mad, så løsner den slipset.

Server den ved cirka 18 grader i store glas. Den er oplagt til braiseret okse, osso buco, svampe, vildt og faste oste. Den kan også sagtens gemmes nogle år, hvis du har tålmodigheden. Men den er bestemt ikke for fin til at blive drukket nu. Det er kongernes vin, ja. Bare uden at gøre et stort nummer ud af sig selv.

Print / PDF