Old St. Croix Non Plus Ultra Very Rare

Old St. Croix Non Plus Ultra Very Rare er et fyldigt og sødmefuldt blend med 42 % alkohol. Det er beregnet til at blive drukket langsomt og helst rent. Stilen er cremet med tydelige noter af karamel, mørkt sukker, vanilje og appelsin. En frisk tone af mynte giver lidt løft og sørger for, at den rige sødme ikke står alene.

Blendet fremstilles kun, når husets Master Distiller vurderer, at der er fade med den ønskede kvalitet til rådighed. Der bruges udvalgte fade fra destillerier i Caribien og Centralamerika. Modningen foregår på egetræsfade, som tidligere har indeholdt hedvin eller søde dessertvine. Det bidrager med vinøs sødme, tørret frugt og krydderi. Duften har muscovadosukker, appelsinskal, vanilje og mynte. Smagen er blød og tæt med karamel, kandiseret citrus og mørkt sukker. Afslutningen er lang og varm uden at blive skarp.

Hver udgave tappes i batches på højst 2.000 individuelt nummererede karafler. Det gør den oplagt som gave eller til samleren, men den er først og fremmest lavet til at blive drukket. Server den i et mindre tulipanformet glas, og lad den stå nogle minutter, før du smager. Den kan drikkes rent, mens en enkelt stor isterning gør teksturen blødere og fremhæver mynten. Til mad passer den bedst sammen med desserter, nødder, mørk chokolade og faste, modne oste. Meget lette desserter kan nemt blive overdøvet af den fyldige stil.

Old St. Croix bygger på historien om apotekeren Albert Heinrich Riise, som etablerede sig på Skt. Thomas i Dansk Vestindien i 1838. Navnet Old St. Croix blev brugt om Riises vestindiske blends i 1800-tallet og blev i 2025 taget i brug igen som husets officielle navn efter perioden under A.H. Riise-navnet. I dag arbejder Old St. Croix med blends og likører baseret på udvalgte fade fra destillerier i Caribien og Centralamerika. Husets arbejde ligger især i udvælgelsen af fade, modningen og den endelige blending, hvor forskellige destillater sammensættes for at give en bestemt balance mellem frugt, krydderi, sødme og fad. Den historiske baggrund er fortsat en vigtig del af huset, men produkterne vurderes først og fremmest på deres smag og anvendelse.

Print / PDF