Signatory North British 17 Year Old 2008

Signatory North British 17 Year Old er en blød og velmodnet single grain med fokus på fylde, vanilje og roligt fadpræg frem for rå power. Det er en Lowland-aftapning fra North British i Edinburgh, destilleret i 2008, lagret i 17 år og tappet af Signatory Vintage i 2026 til husets Un-Chillfiltered Collection ved 46 %. Whiskyen er modnet på en kombination af first fill sherry hogsheads og refill bourbon barrels, tappet uden kølefiltrering og uden tilsat farve.

I glasset går den i den rare, afrundede retning. Bourbonfadene giver klassiske noter af vanilje, flødekaramel og blød kokos, mens sherryfadene lægger et mørkere lag ovenpå med rosiner, blommer, let kakao og et lille strejf af kanel. Teksturen er silkeblød, og smagen har den dér næsten dessertagtige ro, som moden grain whisky kan have, når fadene får lov at arbejde uden at overdøve spritten. Det er ikke en whisky, der skal imponere med støj; den vinder i stedet på balance, cremet mundfylde og en varm, krydret afslutning.

Det her er en oplagt flaske til dig, der gerne vil have whisky uden røg, men stadig med alder, dybde og tydeligt fadarbejde. Server den rent i et roligt glas, og giv den gerne et øjeblik i glasset, så de søde og krydrede lag kan falde på plads. En meget charmerende aftapning, som viser, hvor behagelig og velsmagende grain whisky kan være, når den bliver behandlet ordentligt.

Print / PDF