Old St. Croix Royal Danish Navy

Old St. Croix Royal Danish Navy – The Original er et fyldigt og aromatisk blend med 40 % alkohol. Det har en tydelig sødme, men også friske noter af mynte, eukalyptus og citrus. Derfor virker det mere balanceret end mange meget sødmefulde blends. Smagen bevæger sig mellem tropisk frugt, lakrids, mørk chokolade, kaffe og et let røget præg.

Blendet er en moderne fortolkning af den spiritus, Albert Heinrich Riise leverede til den danske flåde efter sin etablering på Skt. Thomas i 1838. Ifølge husets egen historie fik officererne deres ration ren, mens de menige fik den blandet med vand som grog. Den nuværende udgave sammensættes af udvalgte fade fra destillerier i Caribien og Centralamerika. Spiritussen gennemgår langsom fermentering, destilleres til 85 % og modnes derefter på egetræsfade, før den afrundes til 40 % alkohol.

Duften har blandt andet kokos, papaya, lakrids, sort te og appelsinskal. Mynte og eukalyptus giver et grønt og køligt indslag. I smagen kommer lakrids, balsamiske toner, mokka og mørk chokolade med appelsin frem. Afslutningen er lang, varm og let røget.

Royal Danish Navy kan serveres rent, med en stor isterning eller i en enkel drink. Den fungerer godt med ginger beer, hvor ingefærens friskhed passer til mynte og citrus. Den kan også bruges i en grog med vand, citrus og et diskret krydderi. Til mad og dessert går den bedst sammen med mørk chokolade, appelsin, kaffe, lakrids og retter med en sødlig glaze. Server den i små mængder, da både sødme og aroma er markante.

Old St. Croix bygger på historien om apotekeren Albert Heinrich Riise, som etablerede sig på Skt. Thomas i Dansk Vestindien i 1838. Navnet Old St. Croix blev brugt om Riises vestindiske blends i 1800-tallet og blev i 2025 taget i brug igen som husets officielle navn efter perioden under A.H. Riise-navnet. I dag arbejder Old St. Croix med blends og likører baseret på udvalgte fade fra destillerier i Caribien og Centralamerika. Husets arbejde ligger især i udvælgelsen af fade, modningen og den endelige blending, hvor forskellige destillater sammensættes for at give en bestemt balance mellem frugt, krydderi, sødme og fad. Den historiske baggrund er fortsat en vigtig del af huset, men produkterne vurderes først og fremmest på deres smag og anvendelse.

Print / PDF