Bodegas Hidalgo, La Gitana Manzanilla “La Gitana”

Sherry er det uopdagede land for mange vindrikkere, men nu er der ingen undskyldning længere!

La Gitana-huset laver både knastørre og mildt søde, men aldeles sofistikerede sherryer i en dusin smægtende inkarnationer. Alle står på skuldrene af et kvart årtusinds (!) erfaring på vingården Hidalgo La Gitana og en endnu længere tradition i området omkring byen Jerez.

Oldgamle kældre og de (aller)bedste druer fra de bedste marker er blændende udgangspunkter for den vilde forvandling til nogle af verdens allerstørste hedvine, der sker i Hidalgos kældre.

Geografisk er vi i sydspanske Sanlúcar de Barrameda, ikke langt fra Cádiz - og byens specialitet er den salte, havvindslagrede lyse manzanilla-sherry, der sammen med et par gode ansjoser, lidt mandler og en oliven er Paradis i et glas.

Aftensolen farver havet dyborange. Vinden er stadig lun, vinen kølig. Den smager salt, af grønne oliven, surdejsbrød og lime. Kræver en slurk til. Og en til. Et sted ristes der friskhøstede mandler og på kajen gør man klar til at give et par spande af Middelhavets små fisk en tur på grillen med lidt salt og citron. La Gitana Manzanilla fra Bodega Hidalgo i Sanlúcar er mere end en vin, det er selve destillatet af Sydspanien. 100% på palomino fino-druen, seks års lagring i områdets særlige solera-system under det særlige gærlag - flor - der har gjort sherryvin fra Jerez legendarisk i århundreder. Og så den salte vind fra floden Guadalquivrir, der inden den løber ud i havet, ånder liv i de ægte manzanilla-sherryer.

92 points Guia Penin

91 points Wine Spectator

91 points Decanter
The perfect after-work wind down, ideally alfresco in the early evening sunlight: a chilled glass of this classic, good value manzanilla Sherry and some almonds and olives on hand to nibble on. Heaven. Tangy, briney and yeasty with appley fruit, the sherry is crisp, delicate and bone-dry. Given that it has matured under a veil of yeast (flor) for seven years before bottling, it's incredible value for money. Don't hang on to this for too long after purchasing, and keep in the fridge after opening.

★★★★★ Winemanual
God intensitet i næsen med klassiske Fino-noter af citronskal, oxiderede grønne æbler (ethanal) og kvæde. Der er masser af havnoter i form af tang og salt sammen med frisk hø og olivenlage. Den klassiske note af møbelpolish dominerer også, hvor man også fornemmer kamille og saltede mandler. Paletten følger næsen rigtig fint. Det er en let og simpel Manzanilla/Fino med fremtrædende ethanalnoter, hav, hø og muldede svampe. Eftersmagen har lidt oxidative noter af pekannødder, men det er heldigvis ikke overdøvende. Vinen er knastør med let krop og alkohol samt formindsket syre, der dog har en eleveret og frisk fornemmelse. Klassisk og ikonisk Manzanilla, som spiller lidt mere på de saltede noter end Fino’erne fra Jerez.

17 points Henrik Oldenburg
Knastør, frisk og let røget, med fornemmelsen af tørv og havluft. Den kalder ikke på seafood, den skriger på alt, hvad dagen byder på, fra rejer til hummer. Men det er også en klassisk hyggedrik og appetizer, der holder sin sikre, fine, tørrede og røgede stil i glasset.