J. Bourguignon Vin de France Chardonnay 2024

J. Bourguignon Chardonnay er en charmerende, frisk og lige-ud-af-posen fortolkning af druen, hvor fokus er på renhed og frugt frem for fad. Stilen er “unoaked”, hvilket giver en sprød, rank profil med grønne æbler, pærer og citrusskal i førersædet samt en kalket, let salt mineralitet, der strammer afslutningen op. Vinen er tappet som Vin de France, hvilket giver vinmageren frihed til at sammensætte frugt og teknik uden de klassiske AOC-reglers snærende korset – resultatet mærkes i glasets ligefremme, appetitlige udtryk.

Frugten hentes i det sydfranske, hvor sol og middelhavsvinde giver moden, saftig karakter, mens kalkrige bakker leverer rygrad og friskhed. Det er lidt som at høre en velkendt Bourgogne-melodi spillet på en sydfransk guitar: tonen er genkendelig, men klangen er varmere. Chardonnay trives netop her, hvor temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare syren, og de lyse, stenede jorde giver et diskret mineralsk præg. Der vinificeres i ståltank uden fadpåvirkning, så frugten står skarpt og uforstyrret; en smule kontakt med gærrester kan anes som blid rundhed i midten.

I glasset dufter vinen af grønne æbler, pære, akacie- og hvidtjørnblomst, et strejf af nøddepraline og regnvåd sten. I munden følger Meyer-citron og pink grapefrugt med livlig lime-syre og en tør, kalket finish, der gør vinen særligt velegnet som madledsager. Server gerne køligt og brug den til at løfte rene, simple retter, hvor friskhed er nøgleordet: fra salater og skaldyr til hvid fisk og urtekrydret kylling.

En ukompliceret, vellavet Chardonnay, der rammer det moderne, friske udtryk uden at blive asketisk – en sikker allrounder til både terrassen og bordet.

Print / PDF