Domaine Francois Louvet Cuvee de Prestige Grand Cru N/V

Når Champagne skal fungere med mad, og ikke bare som aperitif – og gerne med en lille smule luksus i teksturen – så er Cuvée de Prestige et stærkt kort. Her får du en moden, harmonisk Brut Champagne, der kombinerer dybde og finesse, og som føles som et ekstra lag silkepapir omkring smagen: blød, poleret og alligevel præcis. En Champagne til dem, der vil have kompleksitet uden at miste lethed.

Næsen er generøs med moden frugt, honning og ristede mandler. Smagen er rund og indbydende med bagt æble og abrikos, og der kommer en tydelig nøddeklang (hasselnød) sammen med en cremet mousse, der lægger sig blødt på tungen. Under den rige frugt ligger en elegant friskhed, der holder glasset let på tå, så vinen aldrig tipper over i det tunge. Det er en Champagne, der bliver ved med at give: først frugt, så nødder og varme toner – og til sidst en lang, rolig afslutning.

Bag vinen står Louvet-familien i Bouzy – Grand Cru-land, hvor Pinot Noir trives og giver rygrad, mens Chardonnay bidrager med løft og finesse. Cuvéen er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay og doseret som Brut (8 g/l). Den får et langt kælderophold (mindst fire år), så bouqueten når at samle sig, og vinen får den gastronomiske dybde, der gør den oplagt til retter med stegeskorpe, sauce og smør.

Server den ved 8–10 grader i et godt glas, og lad den gerne få et par minutter til at åbne sig. Den er skabt til aftener, hvor du vil have Champagne, der kan følge maden hele vejen – ikke kun være velkomst.

Print / PDF