Domaine Ampeau Meursault 1er Cru “Pièce sous le bois” 2002

Domaine Robert Ampeau & Fils’ Meursault 1er Cru “La Pièce Sous le Bois” er en vin for de seriøse Bourgogne-aficionados. Denne vin stammer fra en af Meursaults højest beliggende marker, beliggende i Hameau de Blagny i 330 meters højde, hvor vinstokkene nyder godt af en sydøstvendt eksponering og en jordbund rig på hvid mergel og kalksten. Dette terroir giver vinen en markant mineralitet og friskhed.

Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay-druer, som håndhøstes og presses nænsomt. Efter en statisk bundfældning ved 12°C gennemgår mosten både alkoholisk og malolaktisk gæring i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Vinen lagres i 14 måneder på disse fade, hvilket tilfører kompleksitet og dybde uden at overdøve druens karakter.

I glasset fremstår vinen med en gylden farve og en kompleks bouquet af hvide blomster, citrusfrugter og ristede nødder. Smagen er fyldig og cremet med noter af moden fersken, honning og en diskret ristet tone, afsluttet af en lang, mineralsk eftersmag.

Denne Meursault 1er Cru er en ideel ledsager til retter som stegt hummer med citron-smør, kylling i cremet sauce eller modne gedeoste.

Domaine Robert Ampeau er en af de sjældne Bourgogne-producenter, hvor tålmodighed er en del af DNA’et. Mens mange frigiver deres vine hurtigt, er Ampeau kendt for sin ekstraordinære praksis med at lagre vinene på ejendommen i årevis, nogle gange årtier, før de finder vej til markedet. Resultatet? En unik mulighed for at smage Bourgogne, når den har udviklet kompleksitet og dybde – uden at skulle vente selv.

Beliggende i Meursault, men med parceller spredt ud over nogle af Côte de Beaunes mest prestigefyldte appellationer, fra Puligny-Montrachet til Pommard, arbejder Ampeau med en kompromisløs tilgang til vinfremstilling. Vinene gennemgår klassisk vinificering med naturlig gæring, lagring på neutrale fade og en stil, der afspejler terroirets renhed. Ingen ekstraktion, ingen sminke – kun essensen af Bourgognes ædle terroir.

Print / PDF