Chateau de Calavon “Cuvee Tradition” Rouge 2019

Château de Calavon “Cuvée Tradition” Rouge 2019 er en charmerende og velstruktureret rødvin, der viser, at Provence er langt mere end rosé. Den kommer fra Coteaux d’Aix-en-Provence, hvor det varme, solrige klima og de kalkholdige, stenrige lerjorde giver ideelle betingelser for modne og karakterfulde rødvine. Her er det Grenache og Carignan, begge 50%, som sætter scenen for en vin med både fylde, varme og balance.

I glasset står vinen med en flot granatrød farve og åbner med en indbydende duft af modne mørke bær som brombær og solbær. Under frugten ligger fine nuancer af ristet kaffe og et let strejf af tobak, som giver duften ekstra dybde og karakter. Smagen følger smukt op med silkebløde tanniner, god fylde og en frisk syre, der holder vinen levende og giver den et tydeligt Provence-præg. Det er en vin, der føles rund og harmonisk, men som stadig har nok struktur til at gøre indtryk ved bordet.

Eftersmagen er lang, varm og krydret med et diskret strejf af krydderier, som bliver hængende på en behagelig måde. Det gør den til en alsidig madvin, der passer særligt godt til grillretter, vildt, lam og rustikke oste, men den fungerer også glimrende alene, når der skal hygges med gode venner og et stort glas i hånden.

Server den ved 16–18°C, hvor den folder sig bedst ud. Vinen er drikkeklar nu, men kan også gemmes i 3–5 år, hvis man vil opleve, hvordan de modne nuancer udvikler sig yderligere. At den samtidig er økologisk certificeret (Ecocert AB), gør den kun endnu mere tiltalende. En velsmagende og fleksibel Provence-rødvin med både charme, fylde og masser af drikkeglæde.

Print / PDF