BAS Winery 520 Pinot Noir Rosé 2024

BAS 520 er en saftig og elegant rosé på Pinot Noir, som er værd at tage med til bords. Den friske frugt, de bløde tanniner og den fine struktur gør den til et godt bud til lette retter med fisk, grøntsager eller lyst kød. Stilen er delikat med en frugtighed, der præger smagen, og et blidt tanninbid, som giver lidt greb i munden. Det er samspillet mellem saftighed og struktur, der gør vinen interessant som ledsager til mad.

Druerne presses straks efter høsten, så kontakten mellem saft og drueskaller bliver kort. Vinen gæres ved lav temperatur og modner derefter i amfora, altså store lerbeholdere. Valget af amfora er et eksempel på BAS’ nysgerrige tilgang til arbejdet i kælderen. Det er en rosé, som vi gerne vil servere til en frokost med flere små retter: frugten gør den imødekommende, og den delikate struktur giver plads til de finere smage på tallerkenen. Også et fint bekendtskab for dig, der allerede holder af Pinot Noir.

BAS Winery holder til på Basnæsgård ved Møns vestkyst. Her arbejder man med håndhøstede, økologiske druer og frugter fra egne marker og udvalgte dyrkere. Nysgerrighed og tålmodighed præger vinproduktionen, hvor få indgreb i kælderen giver plads til råvarernes særpræg.

Servér den kølig, og giv den gerne et almindeligt vinglas med plads til duften. Vi foreslår ovnbagt laks, kylling med citron og urter eller en grøntsagstærte. Den vil også være et godt bud til en frokost med charcuteri og milde oste. Prøv den til flere små retter på bordet, og lad den få lidt temperatur i glasset, mens I spiser. Rosé behøver bestemt ikke være forbeholdt terrassen.

Print / PDF