Vincent d’Astree Champagne Premier Cru Brut Magnum

Vinen høstes omhyggeligt i hånden før vinifikationen udføres i stålkar under præcis temperaturkontrol. Vinen er brut – tør – og tilsættes en dosage på 7g/L. Vinen frigives først, når den er klar, hvorfor den tilbageholdes minimum 3 år i de historiske kældre på vingården. Farven af vinen er klar, lys gul med et skær af græsgrønt.

Duften er kompleks med noter af modne stenfrugter og sarte hvide blomster, der suppleres elegant af brioche-nuancer, hvilket fremhæver kvaliteten af denne cuvée.
På ganen fortryller smagsindtrykket med rigdom, hvor de gule frugter og marcipanaromaerne skaber en sand gourmetoplevelse. Kombinationen af Chardonnay og Pinot Meunier i denne champagne skaber en harmonisk balance. Chardonnay tilføjer en frisk syrlighed, elegant struktur og diskrete toner af citrus og mineralitet, hvilket tilfører vinen finesse og kompleksitet. Samtidig bidrager Pinot Meunier med sin frugtige intensitet, saftige aromaer og blid syrlighed, der giver vinen en imødekommende og rund karakter. Denne forening af druer giver champagnen dybde, nuancer og en skøn smagsoplevelse, der appellerer til kræsne ganer, der søger livlighed og friskhed. Champagnen er drikkeklar nu, og kan derfor nydes med velbehag uden yderligere lagring

Ca. 150 Km fra Paris, midt i Champagne-området, finder vi byen Pierry, hvor Vincent d’Astrée Champagne har til huse. Byen er ikke meget større end en flække, og har da heller ikke meget mere end 1.200 indbyggere. Et faktum der dog intet har med kvaliteten af Champagnen at gøre, da de kapable hænder på kældermesteren, Sébastien Lapierre, drejer de fineste champagner man kunne ønske sig. Champagner der er tro mod områdets terroir og historie. Vincent d’Astrée blev stiftet i 1956 af en række vinbønder – et såkaldt kooperativ – der drømte at fremstille den mest fornemme vin i fællesskab. En drøm vi her, mere end 65 år senere, nyder godt af. Vingården får leveret druer (Pinot Meunier, Pinot Noir og Charonnay) fra Coteaux Sud d’Epernay og Premier Cru-del af af Pierry. På Vincent d’Astrée arbejdes der efter bæredygtige principper, og vingården er dedikerede i til stadighed at forbedre sig år efter år. Blandt deres seneste initiativer kan nævnes, at de nu kun bruger letvægtsflasker, genbruger deres spildevand & eksempelvis lader overskydende materiale fra fremstilling af deres korkpropper indgå i produktionen af isoleringsmateriale.

Print / PDF