Thy Whisky “Spelt-Rye” Rye Whisky

Rye whisky lavet af rug, spelt og byg dyrket og maltet på slægtsgården.

Spelt-Rye er skabt af maltet spelt, rug og byg, og lagret på nye egetræsfade. Et elegant, sødt, krydret og florat bud på en nordisk rye whisky.

Thy Whiskys bud på en nordiske rye whisky lavet på maltet spelt, rug og byg. Kornsorter, som alle indgår som en naturlig del af Thy Whiskys økologiske sædskifte. Spelt-Rye er inspireret af den danske kærlighed til rugen og rugbrødet og de gamle hvedesorter. Den viser, hvordan en nænsom udvælgelse af kornsorter, fra eget malteri og eksperimenter med nye mashbills kan skabe en helt ny smagsprofil til Thy whisky.

Efter lagring på nye egetræsfade er Spelt-Rye en fyldig og frugtig, krydret og floral whisky med en fin fadbalance og aromaer af varm vanilje, rosenpeber, flødekaramel, citrus og lyngblomster.

Thy Whisky Destilleri er et økologisk og familieejet destilleri baseret på slægtsgården Gyrup i Thy.

Produktionen er 100 % økologisk og single estate med en dedikation til at udforske lokal dansk terroir i whisky.

Destilleriets grundtanke er at lave whisky med stedsans og en unik kvalitet baseret på afgrøderne fra deres egen jord og lokale traditioner.

Thy Whisky Destilleri ligger placeret mellem de vindblæste heder og klitter langs Vesterhavskysten og de bølgende kornmarker ned mod Limfjorden. Man kan mærke, at inspiration hentes fra det smukke landskab, hvor familien har boet i generationer.

Print / PDF