Stokkebye Vingård “Liva” Solaris Spontaneously Fermented 2024

Stokkebye Vingård fanger nordisk finesse i Liva, en økologisk hvidvin lavet på 100 % Solaris og navngivet efter ægteparret Stokkebyes ældste datter. Vinstokkene blev plantet i 2009 og 2015 på kalkholdig ler- og sandjord på Fyn, hvor kølige danske somre skaber perfekt balanceret syre og frugtmodning. Druerne gæres spontant – med vildgær – og modner udelukkende på fine franske barriques, som leverer en fyldig, cremet struktur og integrerede fadnuancer.

Liva dufter fortryllende med noter af gylden frugt: abrikos, ananas og stikkelsbær, krydret af grønne urter og kandiseret citrus – som en mild Sauvignon Blanc fra Südsteiermark, men med sin egen fynske signatur. I munden folder den sig ud med sart syrlighed og saftig intensitet – mango, pistacie, syrnet smør og en uventet kølig mineralitet, der danser let i hver slurk.

Det her er vin, der helhjertet komplementerer lette, elegante retter: prøv den til grillet fisk, milde fjerkrærettet eller en cremet risotto – og den klarer sig også rigtig godt helt på egen hånd.

Print / PDF