Stauning Whisky Røg, Smoked Double Malt

Stauning RØG er dansk whisky med bål i hjertet og rugbrød i rygraden. Ikke en brutal røg-bombe, der vælter glasset omkuld, men en dyb, varm og krydret whisky, hvor røgen ligger som gløder under malt, korn og sødme. Det her er til dig, der gerne vil have røg – men også balance, charme og noget at gå på opdagelse i.

Duften åbner med lejrbål, ristet korn, lyng, mild tørv og en lun fornemmelse af nybagt rugbrødsskorpe. I munden bliver det straks mere saftigt: stenfrugt, krydderier, karamelliseret eg og en diskret sødme fra modningen på amerikanske egetræsfade og first-fill Madeira-fade. Røgen er tydelig, men den råber ikke. Den ligger i baggrunden som en gammel brændeovn i et sommerhus ved Vesterhavet – varm, tør, let saltet og svært hyggelig.

Stauning laver RØG på lokalt dyrket rug og byg, som gulvmaltes på destilleriet og ovntørres over lyng og tørv. Whiskyen dobbeltdestilleres i små kobber pot stills over direkte ild og tappes uden farve og uden kølefiltrering. Det giver en whisky med kant, tekstur og masser af håndværk i glasset. Den prøver ikke at være skotsk. Den smager af Stauning, Vestjylland og kompromisløs nysgerrighed.

Drik den rent i et tulipanformet glas, gerne med et par dråber vand, hvis røgen skal åbne sig lidt mere. Den er genial efter mad – men også til ost, mørk chokolade eller en langsom aften, hvor pejsen gerne må være tændt, også selvom den kun findes i fantasien.

Print / PDF