Santadi Grotta Rossa 2021

Santadis Grotta Rossa fra Sardinien kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år. Derfor er udbyttet lavt, max 40 hl/ha og smagskoncentrationen stor. Vinen gærer ved 25-30° på cementtanke inden den overføres til modning på stål. Grotta Rossa har en flot rubinrød farve med mørkere reflekser og en delikat, let krydret og umiskendeligt sardisk duft af lakrids, peber, solmoden frugt og krydderier. I munden dominerer varm, blød og moden bærfrugt, blommer, lakrids, kaffe og urter i fuldend balance med tørstofferne. Solmoden, dyb, kraftig – med andre ord; alt hvad du forventer og håber på fra en af de bedste producenter på Sardinien.

Cantina di Santadi kooperativet blev stiftet i 1960. Vinbruget er beliggende i den syd-vestlige del af Sardinien – i hjertet af Sulcis-distriktet. Modsat mange andre kooperativer satser Santadi udelukkende på kvalitet, og man har derfor vedtaget et maksimalt høstudbytte på 40 hl/ha og endnu lavere for de bedste vine. Der satses næsten udelukkende på lokale druer, og dermed er det lykkedes at bringe Santadi helt i front blandt de bedste sardiske producenter. Samtidig har man fastholdt et meget stærkt forhold mellem pris og kvalitet for alle vinene.

Print / PDF