Poggio dell’Aquilla Brunello di Montalcino 2021

Fyldig frugt, tørrede blomster og lakrids – her er klassisk Brunello di Montalcino med både smag og struktur. Poggio dell’Aquilas udgave har modne bær, et diskret vaniljepræg og den kombination af friskhed og tanniner, der gør vinen så god til mad. En ordentlig bøf er et godt sted at begynde.

Vinen er lavet på 100 % Sangiovese Grosso og lagrer tre år på slavonske og franske egetræsfade, efterfulgt af mindst ti måneder på flaske. Det er en væsentlig forskel fra husets Rosso og giver mere tid til modning og udvikling. Smagen er tør og fyldig med fine, faste tanniner og en lang, krydret afslutning. Lakrids og fadets vaniljetoner supplerer frugten, mens syren giver friskhed. Her er både noget at nyde nu og noget at gemme: flaskelagring kan med tiden give flere nuancer og et mere afrundet udtryk.

Poggio dell’Aquila er et familieejet vinhus i Montalcino i Toscana. Familien Cosimi købte ejendommen i 1971, og i dag står Renzo Cosimi i spidsen med sin datter Giulia ved sin side. Vinmarkerne ligger omkring 450 meter over havet og vender mod nordvest. Jordbunden er præget af skiferholdigt ler, og familien arbejder med lave udbytter og grundig pleje af vinstokkene. Beskæring og udtynding af klaserne skal sikre, at druerne får lys og luft, og at kun det bedste druemateriale kommer med i kælderen.

Server den ved 16–18 °C, og giv den gerne luft i en karaffel inden middagen. Den passer til grillet oksekød, lammekølle med rosmarin og pasta med vildtragù. Også svamperetter og lagrede oste er gode valg. Det store glas må gerne komme frem; opvasken er trods alt den samme.

Print / PDF