Funkstille Gruner Veltliner 2025

Funkstille Grüner Veltliner er sådan en hvidvin, der hurtigt bliver husets “bare én flaske mere”. Den er frisk, sprød og lige til at gå til. Ikke tynd. Ikke parfumeret. Ikke sådan en vin, der kræver tre minutters forklaring før første slurk. Den smager af pære, citrus, melon og det lille pebrede nip, som Grüner Veltliner kan levere bedre end de fleste.

Funkstille Grüner Veltliner kommer fra Weinviertel i Niederösterreich. Vinen er lavet på ren Grüner Veltliner, og den rammer den tørre, friske stil rigtig flot. Der er moden pære, frisk citrus, lidt melon og en grøn, krydret kant. Syren er sprød, men ikke skinger. Frugten er tydelig, men ikke sødladent pyntet op. Der er også lidt fylde i munden. Det gør Funkstille Grüner Veltliner til mere end bare et koldt glas på terrassen. Den kan faktisk spise med.

Druerne kommer fra bæredygtigt dyrkede marker i Weinviertel. Her står vinstokkene på løss, ler og granitblandet jord. Klimaet er køligt kontinentalt, hvilket passer glimrende til frisk hvidvin. Druerne presses, og mosten gæres på ståltank ved kontrolleret temperatur. Der er ingen fadlagring. Der er heller ingen malolaktisk gæring. Tak for det. Funkstille Grüner Veltliner skal smage af drue, frugt og friskhed. Ikke af smør, vanilje eller kældertræ. Vinen får i stedet tid på bærmen. Det giver lidt rundhed og ro, uden at friskheden bliver pakket væk. Den er desuden vegansk og lukket med skruelåg. Det sidste er altså rart, når sulten melder sig før proptrækkeren.

Funkstille er lavet i samarbejde med en producent i sekstende generation fra Niederösterreich. Serien har fokus på klassiske østrigske druer i en moderne stil. Det er vin, man forstår med det samme. Og det er en god ting. Her er ingen unødig støj, bare vellavet østrigsk hvidvin med frugt, friskhed og charme.

Server Funkstille Grüner Veltliner køligt, men ikke iskoldt. Så får du både duft, frugt og syre med. Den er oplagt til grillet fisk, kylling, kalkun, salater og asparges. Den klarer også grøntsagsretter med urter og citron rigtig flot. En frisk østrigsk hvidvin, der gør sig godt både til hverdag og gæster.

Print / PDF