Funkstille Blaufrankisch 2024

Funkstille Blaufränkisch er vinen til dig, der gerne vil lidt væk fra de mest oplagte rødvinshylder. Ikke fordi den er mærkelig. Tværtimod. Den er bare dejligt frisk, saftig og madglad. Østrig kan noget med rødvin, som flere burde opdage. Her får du mørke bær, krydderi og bid nok til aftensmaden. Uden at vinen bliver tung i skoene.

Funkstille Blaufränkisch kommer fra Burgenland, hvor Blaufränkisch-druen har det glimrende. Vinen er lavet på ren Blaufränkisch, og den viser druen fra den rare side. Der er brombær, mørke kirsebær, blomme og sort peber. Frugten er moden, men ikke sødladent pumpet op. Syren er frisk og holder det hele på plads. Tanninerne er faste nok til mad, men pæne nok til et glas uden den store tallerken ved siden af. Det er netop her, Funkstille Blaufränkisch rammer plet. Den smager af noget. Den kræver ikke en manual.

Druerne kommer fra udvalgte, sydvendte marker i Burgenland. Før gæringen får druerne en kort koldmaceration, så farve, frugt og aroma kan trækkes nænsomt ud. Under gæringen arbejdes der med overpumpninger. Bagefter lagrer vinen på fransk eg, men uden ny eg. Det er ret væsentligt. Fadet giver lidt form og krydderi, men det maser sig ikke ind foran frugten. Resultatet er en rødvin med renhed, saft og en lille mørk kant. Funkstille Blaufränkisch er desuden vegansk og lukket med skruelåg. Det sidste er vi ikke blege for at kalde praktisk.

Funkstille er lavet i samarbejde med en producent i sekstende generation fra Niederösterreich. Serien har fokus på klassiske østrigske druer i en moderne stil. Det er vin, man forstår med det samme. Og det er en god ting. Her er ingen unødig støj, bare vellavet østrigsk rødvin med frugt, friskhed og charme.

Server Funkstille Blaufränkisch let afkølet. Så bliver frugten mere levende, og krydderiet står skarpere. Den er oplagt til oksegryde, lam, svampe, paprika, pølser og vegetariske retter med linser eller aubergine. En virkelig anvendelig rødvin, når maden gerne må have et glas med saft og kant ved siden af.

Print / PDF