Domaine Garnier & Fils Chablis 2023

Sprød Chablis fra det lille famille hus, Garnier. Vinen er tør, mineralsk og citrusset i duften, understøttet af en let Chardonnay-fedme. Chablis er Garnier-brødrenes mesterstykke – Chardonnay, som bekendt også bruges i Champagne og Bourgogne. En mineralsk og skarpt struktureret Chablis, der balancerer perfekt mellem friskhed og koncentration. Fra gamle vinstokke i de tre kommuner Ligny, Maligny og Villy. Vinen er arketypisk Chablis med flintnoter, nyslået græs, citrus og en let fedme. En fantastisk madvin, specielt, hvis man har et dusin østers indenfor rækkevidde!

Domaine Garnier et Fils er et moderne og yderst kvalitetsbevidst lille familiehus i Ligny-le-Châtel i Chablis. De to brødre Xavier og Jérome har sammen med deres lille gruppe af ansatte en enorm passion for at lave Chablis, som skiller sig ud fra mængden – og til den rigtige pris. Opskriften er utrolig lang gæring (120-150 dage), hvilket bidrager til stor kompleksitet, malolaktisk 2. gæring og i Grand Cru og 1’er Cru niveau, mellem 12 og 22 måneders lagring på bærmen i 600 liters fade. Alt sammen modernistiske greb, der gør Garnier unik.

Print / PDF