Domaine de la Graveirette Chateauneuf du Pape 2020

Her møder du Châteauneuf-du-Pape i sin rene, ærlige form. Domaine de la Graveirette drives af Julien Mus i Bédarrides – dér hvor rullesten, sand og ler giver varme dage, kølige nætter og en uforvekslelig sydrhônsk karakter. Filosofien er ligetil: sunde druer, levende jord og mindst mulig indgriben. Resultatet er en vin, der smager af stedet – ikke af tricks.

Stilen er Grenache i hovedrollen, typisk med et lille skulderklap fra Syrah eller Mourvèdre afhængigt af årgang. Høsten foregår ved håndkraft med skarp sortering i mark og kælder. Druerne afstilkes nænsomt, gærer i beton eller stål, og lagres uden ny eg. Ingen kosmetik, ingen overekstraktion – bare ren frugt, præcision og balance. Det er vinmageri, der søger klarhed frem for volumen, og hvor terroirets stemme får lov at føre an.

I glasset er udtrykket klassisk Châteauneuf-du-Pape: saftige kirsebær og jordbær, solmoden blomme, et strejf lakrids og hvid peber, de tørre middelhavsurter fra garriguen og en snert appelsinskal. Teksturen er silketætvævet med moden, finpoleret tannin, mens syren holder alting rankt og appetitligt. Den lange finish har den let stenede, næsten “saltet” kant, som de bedste parceller i appellationen kan levere. Det er generøsitet uden tyngde – mere energi end magt – og med en alkoholkonstruktion, der er flot integreret.

Vinen er en naturtalent ved middagsbordet. Tænk lam i alle afskygninger – fra provencalsk lammeskank til rosastegt lammekrone – eller klassiske retter med okse, vildt, svampe og rodfrugter. Den løfter også grønne køkkener med aubergine, peberfrugt, linser og grillstegt squash, ligesom en krydret ratatouille eller en svamperig risotto finder et smukt modspil. Kort sagt en Châteauneuf, du kan åbne både til søndagsstegen og til den gode hverdagsgryde, når der skal være ekstra glans i glasset.

Server ved 16–17 °C og giv gerne 30–60 minutters luft; store Bourgogne-glas klæder vinens aromaer og tekstur. Drik med fornøjelse, når frugten står mest levende, eller læg nogle flasker til ro i kælderen. Med tid udvikler vinen lag af tørret frugt, teblad, læder og underskov, mens strukturen smelter endnu mere sammen. Afhængigt af årgang er der solidt lagringspotentiale, ofte i den tocifrede ende.

Julien Mus har ikke mange hektar marker, men dem han har ligger formidabelt i det sydlige Rhône. Og som Parker skriver: “This estate merits serious attention from Chateauneuf du Pape enthusiasts.” Julien dyrker 100% økologisk og skaber mirakler ud af sine gamle stokke i de stenede marker. Mementes, en mikrocuvée fra de mest knortede stokke med vild mineralitet, masser af røde bær og ingen unoder. Mesterlig vinmageri med mindst ti års fremtid for sig.

Print / PDF