Domaine Ampeau Volnay Santenots 1er Cru 1995

Domaine Robert Ampeau & Fils er synonymt med Bourgognes fineste traditioner. Deres Volnay 1er Cru “Santenots” er en rødvin, der forener finesse og dybde. Denne vin stammer fra den anerkendte Premier Cru-mark Santenots, beliggende i Volnay, Côte de Beaune. Marken er kendt for sine rødvine med enestående struktur og lagringspotentiale.

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir. Domaine Robert Ampeau & Fils praktiserer traditionel vinifikation med lang maceration og lagring på egetræsfade. Dette sikrer en vin med kompleksitet og lagringspotentiale.

I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve. Duften afslører noter af mørke bær som kirsebær og blomme, kombineret med en let krydret og jordagtig karakter. Smagen er elegant med en fin syre og bløde tanniner, der understøtter de frugtige og krydrede noter. Eftersmagen er lang og kompleks, hvilket vidner om vinens kvalitet og lagringspotentiale.

Denne vin harmonerer perfekt med retter som andebryst, vildt, svampebaserede retter og modne oste. Den alsidige struktur gør den velegnet til både lette og mere kraftige retter.

Domaine Robert Ampeau er en af de sjældne Bourgogne-producenter, hvor tålmodighed er en del af DNA’et. Mens mange frigiver deres vine hurtigt, er Ampeau kendt for sin ekstraordinære praksis med at lagre vinene på ejendommen i årevis, nogle gange årtier, før de finder vej til markedet. Resultatet? En unik mulighed for at smage Bourgogne, når den har udviklet kompleksitet og dybde – uden at skulle vente selv.

Beliggende i Meursault, men med parceller spredt ud over nogle af Côte de Beaunes mest prestigefyldte appellationer, fra Puligny-Montrachet til Pommard, arbejder Ampeau med en kompromisløs tilgang til vinfremstilling. Vinene gennemgår klassisk vinificering med naturlig gæring, lagring på neutrale fade og en stil, der afspejler terroirets renhed. Ingen ekstraktion, ingen sminke – kun essensen af Bourgognes ædle terroir.

Print / PDF