Dalva Dry White Reserve

Dalvas Dry White Reserve er resultatet af 7 år på fad, en masse kærlighed og Dalvas kæmpe know how på hvid port. Stilen er både fyldig, fed og dyb, men samtidig elegant og vedholdende. 61 gram sukker pr. liter giver et tørt og friskt præg. Noter af nødder, rosin og karamel, suppleret af en vinøs og let saltet karakter med strejf af friske valnødder. Dalva er verdensmestre i hvid portvin, der ellers bliver negligeret af langt de fleste portvinshuse. Prøv den til røget laks, som en aperitif eller med tonic og en skive citron.

Dalva er et gammelt traditionsbundet portvinshus grundlagt i 1862. Indtil 1920’erne, da brasilianske C. Da. Silva opkøbte huset gennem sin kones familie, havde huset gået under andet navn og havde primært solgt deres portvine i Portugal. Men med Da Silva i front begyndte huset at eksportere til både Brasilien og Nordamerika, og sidenhen også Asien og Europa. Produktionen af portvine hos Dalva tog i starten af 1970’erne en kovending. Hidtil havde man opkøbt ulagret vin fra andre producenter, som man lagrede og flaskede. Men i løbet af det næste årti begyndte Dalva at dyrke egne druer, byggede vineri direkte på Quintaen og satsede i det hele taget benhårdt på at hæve kvaliteten. Dette gav i særdeleshed pote allerede i 1978, hvor huset producerede sin første “hjemmedyrkede” vintage port. Dalva er nu et højt respekteret portvinshus, hvor man især har specialiseret sig i tawnies og hvide ports fra det sidste århundrede.

Print / PDF