Benjamin Toulouze, Graves de Vayres 2015

Perfekt moden Graves baseret på Merlot med en andel Cabernet Sauvignon! Benjamin Toulouze har base i Bordeaux kommunen Graves de Vayres, lige øst fra Saint-Émilion og Pomerol. Jordbunden er rig på grus og ler, der giver vinen dens karakteristiske mineralitet og røget fornemmelse. Takket være vinens alder, er syren og taninen blødgjort, og flere tertiære noter springer frem, hvilket gør vinen fantastisk til rustikke retter med lidt mere kant på end normalt. Farven er intens dyb rød, med et svagt brunlig skær i kanten. Næsen domineres af modne mørke bær, som solbær og brombær, med Graves de Vayres umiskendelige røget mineralitet, der ligeledes findes i smagen. I munden er vinen blød og fyldig, med velafbalanceret tanniner og subtile jordagtig og krydret nuancer der udfolder sig i eftersmagen. Prøv den til rige og smagfulde retter som lammekølle med timian, stegt andebryst med kirsebær, eller modne lokale oste som Comté.

Domaine Bejamin Toulouze er et hus med en rig historie, fuldt besluttet på at lave højkvalitets vine med en kombination af traditionelle og moderne tekniker.

Print / PDF