Nikka Whisky From the Barrel of Nikka

From the Barrel er netop det som navnet siger - et blend taget lige fra fadet, uden koldfiltrering og nedtynding. Raffineret, kompleks og frugtig med abrikostoner, muscovado og krydderier. Smagen er kraftfuld, krydret med peber og egetræ og noter af moden stenfrugt og Tivolis karamelliserede æbler. Eftersmagen er lang med blomme- og ferskenfrugt og crème anglaise. Ultrasmooth og smækker. Ja og så er der jo også den flotte æske, den firkantede flaske og det japansk-minimalistiske design, der appellerer stærkt til nordboer som os. 50 cl. Guldvinderen ved International Spirits Challenge 2014 og 2015! Ingen tætte konkurrenter. Blød, rig og elegant japansk whisky aftappet direkte fra fadet med en procentvægt, der giver et behageligt riv.

Nikka hed oprindeligt Dai Nippon Kaju, hvilket betyder ”The Great Japan Juice Co.”. Firmaet blev startet af blandt andre den berømte Masataka Taketsuru, japansk whiskys måske mest centrale figur. Hos Dai Nippon Kaju var ambitionen at lave æblejuice, og det gjorde man i nogle år, men forbrugerne var ikke tilfredse med, at juicen var uklar (det var ikke trendy i 1930’ernes Japan), så store mængder blev sendt tilbage. For at dette ikke skulle gå til spilde, besluttede man at gære og destillere det til brandy. Taketsuru havde erfaring med spiritusproduktion, både fra Skotland, hvor han var i lære ved Longmorn og Hazelburn, og fra Yamazaki i Japan, som han var med til at starte omtrent 10 år forinden. Der gik ikke længe før man også begyndte at lave whisky. I 1952, syv år efter man var holdt op med at lave æblejuice, skiftede navnet til Nikka Whisky Co (en sammentrækning af det gamle navn).

I dag ejer Nikka to whiskydestillerier, Yoichi på Hokkaido, hvor whiskyproduktionen startede i 1936, og Miyagikyo nær Sendai i Miyagi, opført i 1968.