Domaine Garnier & Fils Chablis Grand Cru “Les Clos” 2023

Ren mineralitet og majestætisk dybde, Chablis fra øverste hylde! Domaine Garnier & Fils’ Chablis Grand Cru “Les Clos” er en vin, der indfanger essensen af Chablis’ mest prestigefyldte terroir. Med druer fra den sydvestvendte skråning i “Les Clos” – den største og mest berømte Grand Cru-mark i Chablis – leverer denne vin en enestående balance mellem kraft og finesse. I næsen møder du intense aromaer af grønne æbler, citrus, mandel og en subtil note af smør og brioche. Smagen er rig og koncentreret med en sprød syre og en udtalt mineralitet, der stammer fra de kalkholdige Kimmeridgien-jorde. En lagring på 12 måneder i ældre egetræsfade tilføjer kompleksitet uden at dominere vinens friske karakter. “Les Clos” er en vin med stor lagringspotentiale. Efter 5-6 års kælderlagring udvikler den en blødere mineralitet og en dybere kompleksitet, der gør den til en sand meditationsvin.

Server den til skaldyr, fed fisk eller milde oste for at fremhæve dens elegante struktur og vedholdende finish. Med “Les Clos” demonstrerer Domaine Garnier & Fils deres engagement i at skabe vine, der respekterer terroirets unikke karakter og udtrykker det med præcision og passion.

Toppen af det hele – Chablis’ nr.1. Den perfekte kobling af mineralitet og frugt. Land og hav. Elegance og rigdom. Ord er næsten for fattige til at beskrive Le Clos’ fede citronolie, syltede gråpære, knuste granit og solvarme østersskal. Prøv den mindst én gang – og husk, at dette er en af verdens mest langlivede vine.

Domaine Garnier et Fils er et moderne og yderst kvalitetsbevidst lille familiehus i Ligny-le-Châtel i Chablis. De to brødre Xavier og Jérome har sammen med deres lille gruppe af ansatte en enorm passion for at lave Chablis, som skiller sig ud fra mængden – og til den rigtige pris. Opskriften er utrolig lang gæring (120-150 dage), hvilket bidrager til stor kompleksitet, malolaktisk 2. gæring og i Grand Cru og 1’er Cru niveau, mellem 12 og 22 måneders lagring på bærmen i 600 liters fade. Alt sammen modernistiske greb, der gør Garnier unik.

Print / PDF