Dalva “Pure” Organic Tawny Reserve

José Manuel Sousa Soares viser endnu en gang sin sans for balance og finesse i denne økologiske Tawny Reserve. En forførende duft af tørret figen, blomme og vilde bærkompot indleder oplevelsen, inden noter af karameliseret nød og et strejf af vanilje folder sig ud i munden. Teksturen er rund og generøs, men med en forbløffende friskhed, der løfter helheden og giver eftersmagen en elegant, vedvarende sødme. Perfekt til desserter med karamel, vanilje eller mandel – eller blot som en stille stund i sig selv.

Dalva har været igennem en fantastisk proces over de sidste mange år. Deres portvine er kun blevet bedre og bedre – samtidig har de et fantastisk lager af tawnies og hvide ports fra det sidste århundrede. Husets erklærede ambition er at tilhøre superligaen i Porto og de senere årtier har vist, at dette mål rykker tættere og tættere på, mens priserne (bla. takket være en skrantende portugisisk økonomi) holdes på et minimum. Dalva er kort sagt et uforfalsket best buy-hus i dag.

Print / PDF