BAS Winery 702 Pet Nat 2024

BAS 702 er livlige bobler med blomster, moden stenfrugt og en lille bitter kant, der giver vinen sit eget udtryk. Den er oplagt som aperitif med salte snacks eller til et uformelt måltid, hvor der gerne må komme noget anderledes i glasset. Vinen laves af spanske Moscatel d’Alexandria-druer og har en udtryksfuld, blomstrende duft. I munden møder den modne frugt et friskt og sprødt udtryk. Bitterheden giver en association til frugtig IPA og gør vinen værd at prøve for både vin- og ølentusiaster.

Boblerne opstår ved gæring i flasken. BAS arbejder med druernes naturlige gær og lader vinen gære ved lav temperatur, før den får en ny gæring på flaske med tilsat druemost. Metoden kaldes col fondo, og gærresterne bliver i flasken. Derfor er vinen naturligt uklar og har bundfald. Det hører med til oplevelsen af BAS 702, som kombinerer en aromatisk drue med en ligefrem, forfriskende stil. Et godt bud, når du har lyst til bobler med både frugt og et lille bittert bid.

BAS Winery holder til på Basnæsgård ved Møns vestkyst. Her arbejder man med håndhøstede, økologiske druer og frugter fra egne marker og udvalgte dyrkere. Nysgerrighed og tålmodighed præger vinproduktionen, hvor få indgreb i kælderen giver plads til råvarernes særpræg.

Servér den godt afkølet, og åbn flasken forsigtigt. Et almindeligt hvidvinsglas giver god plads til duften. Vi foreslår friterede rejer, sprøde grøntsager eller en enkel fiskeret med citron. Prøv den også til salte mandler før maden eller små stykker fast ost. Lad gerne flasken stå oprejst inden servering, hvis du vil hælde forsigtigt og lade det meste af bundfaldet blive i bunden.

Print / PDF