Wild & Wilder “The Unforgettable” GSM, South Australia 2020

Et mix af 57% grenache, 30% shiraz og resten mourvèdre – klassisk i Rhône-dalen og Chateauneuf-du-Pape og efterhånden også i det sydlige Australien. Pur, uforfalsket saftighed med lag på lag af frugt og bæressens og afbalanceret med urter og lidt mørk chokolade. Genial vin til de lange, lune aftener, hvor vinen skal flyde uden stop.

To ustyrlige Masters of Wine i kælderen og de smukkest beliggende vinmarker i det sydlige Australien. Wild & Wilder er i den grad et kærlighedsbarn, hvor Giles og Tynan har fået lov til at bestemme alt – fra tegningerne på flaskerne til gæringstemperatur. Resultatet er ekspressive vine med tydelig druekarakter og aussie-charme.