Vinos Valtuille Pago de Valdoneje “Finca el Valao” 2021

Jamen, hør nu her: Stokke plantet under Den Spanske Borgerkrig, vokset op under Franco og nu tæt på de hundrede, og i form som aldrig før! Druerne fra marken er så unikke, at Valtuille fra og med 2015 vinificerer dem separat. Druerne har kæmpet for deres liv i over 90 år, Finca el Valao-marken er alt andet en indbydende. Marken er præget af store kampesten, som gør det besværligt at bruge maskiner til sprøjtning eller høstning. Vinos Valtuille’s løsning på problemet er simpelthen at lade helt vær med at bruge maskiner! Og det betyder håndhøstede klaser, lavt udbytte og minimal brug af sprøjtegift.

Vinen gæres på stål for at beholde så meget frisk frugt som muligt, og gennemgår desuden også malolaktisk gæring der giver ekstra dybde i vinen. Efter gæringen modner vinen på brugte kvalitetsfade fra Frankrig. Resultatet er en dybrød vin med finkornet tanniner, med aromaer af friske røde bær, brombær og vilde bær. Bierzo’s unikke terroir bidrager til toastede noter af røg og lakrids, og praj af balsamico og mynte. God til krydret mad, kød og modne oste.

Vinos Valtuille er et lille vineri drevet af Garcia Alba familien. Geografisk befinder vi os i det nordvestlige Spanien, nærmere bestemt Bierzo i Castilla Y León. Her er den dominerende drue den lokale Mencia, men hvidvine af høj kvalitet lavet på Alberinio og Godello findes også. Jordbunden består hovedsageligt af ler, samt en veldrænet jord nær floden, der giver optimale forhold for modningen af druerne. Bierzo er Spanien for bourgogneentusiaster. Kompleks, elegant, enorm variation fra mark til mark. Det handler om sjæl meget mere end om frugt og fad. Fra 2017 er området i det nordvestlige Spanien klassificeret efter mark og område, helt ligesom Bourgogne. Det er det her, Bierzo kan.

Print / PDF