Terre Nere San Lorenzo 2023

Terre Nere San Lorenzo er Etna, når den står knivskarpt og køligt i konturen. Druerne kommer fra 8 ha i contrada San Lorenzo i Randazzo – et nordvestligt hjørne af Etna, hvor vinmarkerne ligger i 800–900 meters højde på sjældent, ældgammelt “ellittico”-vulkansand, næsten ren aske. Det er her, Nerello Mascalese får sin særlige nerve: rank frugt, blomstrende parfume og en salt, stenet finish, der kun giver mening, når man ser de sorte jorde. Første årgang var 2015, og produktionen er stadig lille.

Vinen laves med Bourgogne-agtig følsomhed for stedets detaljer: håndhøst i de sidste oktober-dage, økologisk dyrkning, og gæring på stål med 10–15 dages maceration ved moderate 28–30 °C. Derefter 14 måneder på fransk eg – kun ca. 15 % nyt – for at runde kanterne uden at overdøve den røde frugt og den vulkanske signatur. I glasset balancerer San Lorenzo generøsitet og præcision: silkeblød tekstur møder frisk syre og fintkornede tanniner; frugten peger mod hindbær og granatæble, krydderiet er sart, og eftersmagen står rank og mineralsk.

Hvis du er til det lette, elegante og ultrarene udtryk – mere “Middelhavets Bourgogne” end solmoden Syditalien – er San Lorenzo et sikkert kort. Det er også en vin, der klæder bordet: den skifter gear med luft, og et let køligt serveringspunkt (14–15 °C) fremhæver både frugtens sprødhed og jordens dybde. Gem den gerne 5–15 år, hvis du kan, men den er forbløffende åben i sin ungdom.

Print / PDF