San Giusto a Rentennano, Vin San Giusto 2012

Name: San Giusto a Rentennano, Vin San Giusto
SKU: 29508
Price: 499.95 DKK
Availability: InStock

Vin San Giusto er fremstillet første gang i 1979. Vinsanto – måske: den hellige vin, idet navnets oprindelse er omdiskuteret - er en klassisk toscansk og vel også umbrisk dessert- eller meditationsvin, der kan variere fra det helt tørre til det meget søde. Vin San Giusto hører til sidstnævnte og indeholder vanligvis mellem 400-500 gram sukker pr. liter. Perfekt modnede druer tørres 120-140 dage i kasser i et appassitoio, hvor de dehydrerer og sukkerindholdet koncentreres. Rosinerne presses og fyldes i såkaldte caratelli, små fade af kastanie og eg på 60, 75 og 120 liters kapacitet. Fadene forsegles og placeres på et loft – et vinsantaia - med stor temperatur-variation, hvor vinen gærer og udvikles i sammenlagt 6 år. I denne periode fordamper 30- 40% af vinen. Vin San Giusto er ganske unik og er en veritabel eksplosion af duft- og smagsstoffer.

97 points Robert Parker
Wine is elevated to art when we consider the various Vin Santos made throughout Tuscany. This is most apparent in the stunning San Giusto a Rentennano 2012 Vin San Giusto, which opens to a dark amber color with polished copper highlights. The bouquet produces a never-ending stream of dried apricot, honey, prune, rum cake, button mushroom and brown sugar aromas. You also taste some of the cinnamon spice and vanilla essence that comes with prolonged aging in the tiny traditional oak casks used to make this precious wine. The wine is sweet, concentrated and syrupy on the finish. This is a true beauty.

97 points Ekstra Bladet
6 stjerner UGENS BEDSTE VIN 90% Malvasia og 10% Trebbiano druer, håndplukket når de er perfekt modnet og tørres på stativer i et godt ventileret rum for omkring 140 dage. Intense orangenoter i næsen. Tyktflydende som sirup med honning, appelsin, krokant og varme krydderier i smagen. Meget intens og koncentreret, men pakket ind af en flot syre. Lang afslutning. Eliksir for sjælen.