Rocca di Castagnoli Chianti “Fattoria di Scannano” 2020

Når Chianti er bedst, er den alt det bedste fra Italien på flaske. Og dét er Scannano. Klassisk, høj kvalitet og hands-on fremstilling. Næsen er intens og frugtig, med friske kirsebær, læder, tobak, balsamiske noter og et elegant fadpræg. Paletten er livlig, saftig og balanceret med sødmefulde tanniner og en flot lang finish.

Druerne, der består af 90 % Sangiovese og 10 % Ciliegiolo, kommer fra marker syd for byen Siena - altså i den helt sydlige del af Chianti-kommunen. Høstudbyttet for Chianti-vine må ligge på 52 hl/ha, men Castagnolis Chianti Scannano er helt nede på 40, grundet gamle vinstokke og nøjsom sortering af druerne. Efter den malolaktiske gæring lagrer vinen på træfade i 4-5 måneder og efterfølgende på flaske i 3-4 måneder. Dermed læner Scannano sig op af en Chianti Clasico-kvalitet, selvom den ”kun” er klassificeret som en normal Chianti.

Den lille landsby Castagnoli i hjertet af regionen har været hjemsted for vindyrkning i omkring 1000 år - og det imponerende bygningsværk, der skuer ud over dalene har været i ejerforhold i stort set alle Toscanas navnkundige adelsfamilier. I dag laver Rocca di Castagnoli nogle af områdets mest anerkendte vine - og dermed vine på sangiovesedruen, når den er bedst og mest autentisk. Nye metoder og tiltag koeksisterer med erfaring og respekt for terroiret.