Rocca di Castagnoli Chardonnay “Molino Delle Balze” 2020

En af de bedste hvide fra Toscana!
Rocca di Castagnoli kan mere end blot lave fantastiske rødvine. Med Molino delle Balza har Castagnoli kastet sig ud i en ren Chardonnay! Og hvilken en af slagsen.
Gæringen finder sted på 50 % ståltanke og 50 % fade, hvorefter vinen lagrer 6 måneder på "sur lie" - en lagring, hvor vinen ligger sammen med druekerner, frugtkød, stilke og drueskalrester, for at give større dybde, kompleksitet og finesse. Duften er domineret af modne frugter som æbler, pærer og ferskner, der blander sig med nødder, røgede noter og brødskorper. I munden vrimler det med nuancer af banan, vanilje, passionsfrugt og slutter let krydret med en suveræn friskhed.

Den lille landsby Castagnoli i hjertet af regionen har været hjemsted for vindyrkning i omkring 1000 år - og det imponerende bygningsværk, der skuer ud over dalene, har været i ejerforhold i stort set alle Toscanas navnkundige adelsfamilier. I dag laver Rocca di Castagnoli nogle af områdets mest anerkendte vine - og dermed vine på Sangiovese-druen, når den er bedst og mest autentisk. Nye metoder og tiltag koeksisterer med erfaring og respekt for terroiret.