Domaine de la Poulette Nuits Saint Georges “Les Vallerots” 2017

Vallerots-marken er en enkeltmark i Nuits Saint Georges på 9,13 ha, hvoraf de 0,87 ha er klassificeres som 1. Cru, mens de resterende 8,26 er klassificeret som Nuits Saint Georges Village. Der er altså tale om en mark af meget høj kvalitet, med en undergrund bestående af samme mergel-kalk-ler-sammensætning som de allerbedste 1. cruer i Nuits Saint Georges. En mørk og kompakt vin med smuk struktur og et væld af fine bær i næsen. 18 måneder på gamle fade afrunder og giver balance til vinen.

Seks generationer i Côte de Nuits, vinbønder siden Solkongen. Hos Domaine de la Poulette ved man derfor godt, hvordan en vinstok skal beskæres og hvad der giver god vin. Familiens kvinder har været drivkraften i århundreder og i dag er det François Michaut og datteren Hélène, der søger for at holde barren højt hævet. Profilen er koldgærede vine med finesse i metermål og den der helt særlige saftighed, som nærmest må ligge i vinmagerens gener.