Mont Ferrant, Berta Bouzy, Cava Extra Brut 2011

Prestigecuvéen Berta Bouzy er lavet på druerne Macabeo, Xarel-lo, Parellada og Chardonnay, der høstes med høj modenhed. 10-15% af vinen er gæret på franske fade - et sjældent luksustreatment i en cava - hvilket giver Berta Bouzy et umiskendeligt fyldigt og blødt præg. Cavaen har både friske frugtnoter, domineret af pære og kvæde, aromatiske urter såsom fenikkel og laurbær tillige med en udpræget mineralitet, der kan få selv en trænet blindsmager til at gætte på god champagne fra Côte des Blancs! Smagen er stor og voluminøs i munden.

Mont Ferrant er verdens ældste cavahus. Stiftet i 1865 af Agusti Vilaret i Blanes, ca. 30 km. nord for Barcelona har målsætningen siden starten været friske, sprøde og ikke mindst mineralske cavaer baseret på druemateriale af topkvalitet. Forbilledet har hele tiden været Champagne, så overliggeren er sat højt, mens priserne er holdt lave. Den kompromisløse tilgang har betydet, at Mont Ferrants cavaer i dag er repræsenteret på intet mindre end 45 Michelin-restauranter, alene i Spanien! Også antallet af medaljer og præmier, Mont Ferrant har modtaget i konkurrencer det seneste årti skal tælles i hundreder!