Menti Giovanni “Garganuda” Soave 2019

Garganuda er Garganega druen fra Soave regionen som du aldrig har smagt den før.
Næsen har en fin delikat frugt primært med citron, grape, grøn æble og citrongræs.
Paletten er saftig, smidig og med flot tilstedeværelse af mineralske noter, der giver god balance til den syrerige vin, Vild og elegant med et godt skud syre, ligesom Garganega skal være. Vinen ligger et år på stålfad, hvorefter den flaskes uden filtrering.

Giovanni Menti, der er troldmanden bag Garganudas forrygende vine, er naturvinsmand ind til benet.

Som med alt vin i Menti´s bog er det lavt svovlet og selvfølgelig vildt gæret - Mentis vine ligger under 30mg/l af svovl som er ”as low as you go” . Økologiske vine må f.eks. have op til 110 mg/l, mens biodynamiske må have 100 ml/l. Derudover er druerne håndplukkede og vinen er spontangæret, ufiltreret og uklaret.
Et naturligt mesterværk af en vin, der skal prøves!

Giovanni Menti blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede i Gambellara i Veneto. Det startede som et hobbyprojekt, der blot skulle forsyne familien og naboer i byen.

Siden da har ejendommens vine vokset til at være et af de mest progressive i hele Veneto. Menti dyrker 7,5 hektar i Soave kun beplantet med Garganega.

Vinificeringen har været økologisk siden 2004 og siden 2010 har Menti anvendt biodynamiske metoder i marken. Fermentationen foregår med spontangær og med naturlig stabilisering. Dét har medført, at Menti har kastet sig over noget helt nyt. Nemlig rødvine. Èn Pinot Nero og én Valpolicella Rosso - begge naturvine og fantastisk charmerende.