La Tour Coste “Chevalier Louis” Crozes-Hermitage 2019

Vinmageren Stéphane Vedeau er en Rhône-dalens nye stjerner, og han har fået op til 98 point af Robert Parker for hans vine fra Chateauneuf-du-Pape.

Hans "Chevalier Louis" består af 100% Syrah fra Crozes-Hermitage i det nordlige Rhône. Det er en fyldig vin med tydelige tanniner og en god syre. I næsen får man noter af røg, bacon, peber, røde og sorte bærfrugter og en smule viol. I munden fyldig moden frugt, balanceret af en god mineralitet der munder ud i en lang flot finish. Vinen er selvfølgelig både ufiltreret og umanipuleret.

Vedeau beskrives som perfektionist, og en kendsgerning er det i hvert fald, at terroir betyder alt for ham. Han går ekstremt meget op i hvordan marker og vinstokke behandles, og de økologiske principper er selvfølgelig fuldt ud indarbejdet. Hans guideline er de enkelte druers evne til at udtrykke områdets terroir. Det er kodeordet for hans eventyr i den nordligste del af det sydlige Rhône, hvor han har fremelsket eminente terroirvine. Stéphane arbejder med et klassisk Rhôneblend, bestående af typisk 60% Grenache og 40% Syrah, men Mourvedre er bestemt også i spil.. Efter en let presning, har vinen en 5-6 uger lang gæring som er med til at udvikle vinens terroirpræg. Herefter lagres vinen på betontanke i minimum 8 måneder.