La Maison Penet “Terroir & Sens” Blanc de Blanc

Terroir & Sance Blanc de Blanc et baseret på 100 % Chardonnay og præsenterer selve essensen af, hvad Alexandre Penet kan og vil. Og det kommer endda fra hestens egen mund! Stilen er fyldig, kompleks og mineralsk. Som stor champagne skal være det. Der er lavet under 2.000 flasker, hvilket er forsvindende lidt. Match den med små kolde forretter, til lyst kød eller til bløde cremede oste.

Ejeren af topchampagnehuset Penet-Chardonnet, Alexandre Penet har 6 hektar i Champagnes bedste marker omkring Verzy. Igennem sin barndom har han ‘stået i lære’ i familien, der i generationer har lavet champagne af bedste kvalitet. Alexandre valgte imidlertid finansverdenen og tog endda en MBA i USA. Men tilværelsen som champagneproducent trak så meget i ham, at han skiftede spor og i dag står for arbejdet med at videreføre husets enestående ry.
Alexandre Penets vinmarker er beliggende Verzy og Verzenay. Verzy giver intens mineralitet og Verzenay rigdom. Vi er syd for Reims og i nærheden af Trépail og Ambonnay. Det er Krug-land, for dem, der interesserer sig for det.
Produktionen hos Alexandre Penet er lille - under 50.000 flasker om året. Der gæres næsten udelukkende på stål og lagres på eg og emalje-foret stål. Alexandre er i gang med at skifte til fadgæring i disse år. Alle vine - også ikke-årgangsvinene - ser minimum fem års lagring på flaske forud for degorgement. Det giver fylde og rundhed, så Alexandre ikke behøver tilsætte liqueur - vinene er generelt tørre og harmoniske.