I Custodi “Nerello Cappuccio” Terre Siciliane Rosso 2021

Den vulkanske mineralrige jord og det enestående mikroklima giver mulighed for fantastisk vin. Stilen er ren, ren og ren. Simpel, men aldrig unuanceret. Uimodståelige underspillede bondske animalske noter i næsen kombineret med urter, hints af røde bær, vanilje og hængt kød. Smagen fortsætter i samme fantastiske og balancerede stil. Vi er vilde med det her!

I custodi er en flok halvskøre vinbønder, der går all in på bæredygtighed, økologi og i samarbejde med deres muldyr, Ciccio, får de transporteret kasse efter kasse af smukke druer ned fra vulkanens sider for sidenhen at lave dem til duftende, smækre, næsten burgundisk elegante vine. Helt uden fiksfakseri.