Hacienda Solano Seleccion 2021

Solano-familien har passet og plejet Tempranillo-stokkene til denne Ribera del Duero i over 30 år, og det tilmed økologisk. Rødderne stikker nu dybt i den varierede jordbund, som her byder på ler, mergel og kalksten. Tilsæt 2% af den grønne Albillo drue, og du får en let aromatisk Ribera del Duero med balancerede tanniner og lang, fed eftersmag.
Efter kold maceration af druerne i 2-3 dage og en 9-10 dages gæringsperiode lagrer Hacienda Solano vinen i otte måneder på klassiske franske barriques og 500L tonneaux fade, og herefter modner vinen 3 måneder yderligere på flaske inden den frigives.

I hjertet af Ribera del Duero, få kilometer nordvest fra hovedbyen Aranda de Duero ligger det lille, traditionsrige vinhus Hacienda Solano i byen La Aguilera. Her finder man nogle af de ældste (og bedste) vinmarker, i Spaniens vel nok mest celebre vinregion. I grus- og kalkstensjord har familien Cubillo-Solano dyrket tempranillo-stokke i en menneskealder. Og med alder kommer visdom: Det gode håndværk skal bruges til at lave så minimal indgriben som muligt i vinens tilblivelse. Det er familien Solanos velaprøvede opskrift på bæredygtig-vin, der afspejler Ribera del Dueros terroir.

Hacienda Solano er en blandt det fåtal af producenter i regionen, der udelukkende laver vin på druer fra deres egne marker. På den måde sikres der fuld kontrol med kvaliteten. Desuden er de en af producenterne der med succes tilsætter en lille andel af den hvide, aromatiske Albillo drue til en række af deres rødvine. Det giver et let aromatisk tvist, i den ellers markante rødvin fra Ribera del Duero. Solano-husets bæredygtige tilgang kan blandet andet kendes ved at der ikke sprøjtes i marken, hverken med svampemidler, insektmidler eller ukrudtsmidler, og i vineriet anvendes der udelukkende vildgær.