Menti Giovanni “Garganuda” Valpolicella 2019

Garganuda er Valpolicellas mest charmerende og elegante naturvin!
Farven er transparent, nærmest pink og helt igennem smuk, præcis som vellavet naturvin skal være.
Næsen er subtil og stilren med hints af rabarber, skovjordbær, hindbær, vanilje og et let strejf af kongen af danmark-bolcher. Smagen er ekstrem let, frisk og elegant med en flot balanceret syre. Smagsnoterne går flot igen fra næse
Giovanni Menti, der er troldmanden bag Garganudas forrygende vine, er naturvinsmand ind til benet.
Valpolicella’en har kun 28 mg/l svovl - hvilket er absurd lav. Økologiske vine må f.eks. have op til 110 mg/l, mens biodynamiske må have 100 mg/l. Derudover er druerne håndplukkede og vinen er spontangæret, ufiltreret og uklaret.
En naturligt mesterværk af en vin, der skal prøves!

Giovanni Menti blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede i Gambellara, Soave i Veneto. Det startede som et hobbyprojekt, der blot skulle forsyne familien og naboer i byen.
Siden da har ejendommens vine vokset til at være et af de mest progressive i hele Veneto. Menti dyrker 7,5 hektar i alt, kun beplantet med Garganega.
Vinificeringen har været økologisk siden 2004 og siden 2010 har Giovanni anvendt biodynamiske metoder i marken. Fermentationen foregår med spontangær og med naturlig stabilisering. Dét har medført, at Giovanni har kastet sig over noget helt nyt. Nemlig rødvine. Èn Pinot Nero og én Valpolicella Rosso - begge naturvine og fantastisk charmerende.