Florio, Marsala Superiore Sweet 2016

En lille glemt perle fra Sicilien!

Sød Marsala der har en cremet, blød og fed struktur. Smelter på tungen og efterlader en behagelig sødme der holdes i skak af fin syre

Når folk snakker hedvin, så er det tit portvin, sherry og madeira, der er de store - og stakkels lille Marsala bliver glemt i mængden. Men det er en kæmpe fejl!
Helt siden 1773 har man produceret Marsala på Sicilien på nogle af de lokale druer, der dyrkes primært på øens vestlige ende nær Trappani. Stilmæssigt læner Marsala sig mest op af Cream Sherry, da selv de tørre versioner kan have helt op til 40g restsukker. Noter af nødder og tørrede frugter er dominerende, men under dem kan man finde spor af både farin, nelliker og blød moden frugt.
Marsala anvendes både som aperitif og som dessertvin til tiramisu eller kraftige oste - men er også helt suveræn som base i en god, kraftig sauce eller til braiserede retter!