Fabio Motta “Pievi” Bolgheri Rosso 2020

Fabelagtig Bolgheri fra den 4 ha. store vinmark Le Pievi, som startede det hele fra Fabio Motta. Vinmarken er plantet i 1997, og Motta overtog marken i 2009, da han grundlagde sin eget vingård. Pievi Bolgheri Rosso er lavet på 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon og 25% Sangiovese, der efter høsten gæres separat i 33 hl. fade, udelukkende med naturlig gær. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på 2-3 år gamle egefade på 225 liter, inden den aftappes unde klaring eller filtrering. I glasset finder man noter af røde og sorte bær, blomme, tobak, mynte og viol. I munden er den fyldig, mørk og frugtig, balanceret af frugtsyre og kraftige tanniner. Der bliver kun lavet omkring 12.000 flasker om året.

Med en ønolog-uddannelse fra universitet, og en dagbog fuld af vin-drømme, begyndte Fabio Motta i 2004 sin rejse i det legendariske Bolgheri i Toscana, Italien. Han startede sin karriere for en anden vingård, men kunne i 2009 ikke længere dy sig, da han fandt og købte den perfekte vinmark, Le Pievi på blot 4 hektar. Vinmarken ligger perfekt ved foden af Castagneto Carducci, og kun få stenkast fra kysten til det Liguriske Hav. Siden har Fabio fokuseret udelukkende på at lave ærlige, terroir-drevne vine. I dag har Fabio kun 7 hektar vinmarker, da han insisterer på at være en del af tilblivelsen af hver flaske. Udtrykket i hans vine skal være klart, og han insisterer på, at hver vin skal være et udtryk for marken og hans håndværk. Gode druer og dygtige hænder gør store vine…