93
Houlbergs Vinblog

Emmanuel Fellot Bourgogne Blanc 2022

Hvid Bourgogne lavet på 100% Chardonnay fra en 3,5 ha stor vinmark beliggende i det sydlige Beaujolais, hvor jorden består af kalksten med en unik karakter kaldet. Resultatet er en forfriskende Chardonnay med en ren og klar personlighed.

Vinmarkerne dyrkes bæredygtigt, med brug af naturlig gødning. Vinstokkene gror i græsbelagte rækker, og druerne håndhøstes og presses straks ved ankomsten til kælderen.

Efter klaring gennemgår druesaften en langsom gæring ved lav temperatur (16°C), efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter lagres vinen i seks måneder på gærresterne i rustfrie ståltanke og filtreres let.

I glasset præsenterer vinen sig flot med en gylden farve og i næsen er den domineret af friske og sprøde hvide frugter samt florale noter. I munden er den forfriskende med en behagelig mineralitet og en frisk og ren afslutning. Vinen er den ideelle ledsager til østers, skaldyr, fisk og ost, især på gedemælk.

Tilbage i 1829 købte Fellot familien Château de Pierre Filant, hvorefter familien stille og roligt har renoveret og opdateret den gamle vingård så den i dag fremstår moderne. I 1991 overtog Emmanuel Fellot, sammen med sin kone, Nadège, vingården fra sin far, og begyndte at lave vine under eget navn. I dag laver Emmanuel og Nadège spændende vine fra i alt 20 ha vinmarker, som alle er økologisk certificeret.

Emmanuels filosofi kan med hans egne ord beskrives som følgende: “Min filosofi er at observere før handling, og hvis jeg skal handle, bruger jeg naturlige, harmløse produkter på mit terroir for at sikre, at druerne kan udtrykke deres ægte karakter.”

93 points Houlbergs Vinblog
Det er kun dage siden, at jeg smagte en fin 2020 Brouilly Rossignol beaujolaisvin fra Emmanuel Fellot, men nu smager jeg atter en vin fra ham og det er denne 2022 Bourgogne Blanc. Vinen er fortsat lavet på druer fra Beaujolais i den sydlige del af Bourgogne og her kommer druerne fra en række marker i Pierres Dorées, som drives økologisk AB certificeret. Nadège og Emmanuel Fellot laver flere hvidvine, bl.a. et par Beaujolais Blanc vine og denne Bourgogne Blanc, som er vinificeres med gæring i ståltanke og efter endt fermentering lagret 6 måneder på egetræsfade. Duftmæssigt er det igen umiskendelig Chardonnay ... men selvom det nu faktisk er burgundisk, så er fadpræget mindre end hos forrige Limoux, selvom den virker til fortsat at have lidt smørfedme, vanilje, lidt lakridskattepoter samt en frugt, der mest er lyse blommer, pære, mirabeller og fersken suppleret med en smule sød røg. Hvor smager den godt godt ... her breder frugten sig rundt i munden, cremet, selvsikker, blød og næsten mundsmeltende. Vinen har lidt et ekstra gear ret smagsmæssigt ... lækkerier med hvid, rund frugt, mild og elegant med vanilje, mandler, dåsepærer og blød fersken. Alt er så velfriseret, vandkæmmet og ordentligt.

Normalpris:
219,95 

Gratis fragt fra 12 flasker eller 1000 kr.

  • Hurtig levering
  • Sikker betaling
,
Indkøbskurv
Scroll to Top