Domaine Robert Gibourg Coteaux Bourguignon 2018

"Coteaux Bourguignon" er en helt ny appellation, der kun går tilbage til 2012. Tidligere gik den under det noget misvisende navn Bourgogne Grand Ordinaire. Men ordinær kan man næppe kalde den, da der kun bliver dyrket 120 hektar af denne appellation, svarende til omkring 0,2 % af Bourgognes samlede produktion. Stilen er livlig, ren og elegant, da både den malolaktiske gæring og modningen sker på ståltanke. Flasket efter 10-15 måneder. Meget Bourgogne til meget få penge!

Robert Gibourg er en ægte vinhåndværker fra den hæderkronede kommune Morey-St-Denis. 6 hektar er ikke meget, men hver druestok får optimalt opmærksomhed fra Robert. Som traditionen foreskriver i Bourgogne - men som bestemt ikke altid er tilfældet - dyrkes der uden sprøjtemidler, kunstgødning eller andet, druerne sorteres nænsomt efter høst og vinen gæres uden tilsætning af kulturgær. Heller ingen klaring eller filtrering, så produktet forbliver et ægte stykke kunsthåndværk.